Appeltaart op bakplaat

 

Als je veel bezoek krijgt is zo'n grote appeltaart op een bakplaat ideaal.

Je bent wel even bezig met appels schillen maar dan heb je ook heel veel stukken taart!

 

 

Zo ging de taart de oven in

Mijn bakplaat heeft een binnenafmeting van 37x33cm en ik heb gebruikt:
600 gram zelfrijzend bakmeel
400 gram roomboter
320 gram rietsuiker (witte basterdsuiker kan ook)
2 kilo appels (Goudreinetten of Elstar)
2 eieren losgeklopt
kaneelpoeder
2 handjes rozijnen
snufje zout

Wel de rozijnen en laat ze goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Vet de bakplaat goed in.
Mix de boter met 250 gram suiker zacht en romig.
Voeg het bakmeel, een snufje zout en 2/3 van het ei toe en kneed tot een deeg.
Zet het deeg ca. een kwartier in de koelkast.

Schil de appels en snijd in kleine blokjes.
Meng de blokjes met de rozijnen, de rest van de suiker en flink wat kaneel.
Je kunt ook cranberry's, noten of wat je maar lekker vindt toevoegen.

Gebruik 3/4 van het deeg om de hele bakplaat de bekleden.
Je kunt hiervoor een kleine deegroller gebruiken.
Ook de opstaande randen neem je mee.
Bestrooi de bodem eventueel met een klein beetje gustardpoeder.
Verdeel het appelmengsel over de bodem en druk iets aan.
Maak repen van het resterende deeg en leg deze kruislings op de taart.
Bestrijk met de rest van het ei.
Bak de taart ca. 70 minuten in de oven.

Amerikaanse appeltaart

Deze appeltaart met noten is wat zoeter en knapperiger dan onze Hollandse appeltaart.
Ik had hem al vaak gegeten bij mijn schoonmoeder en vind hem altijd erg lekker.
Ik wilde hem dus ook graag zelf een keer maken. Hij viel hier erg in de smaak!

 

De hoeveelheden zijn aangegeven in koppen. Ik heb een kopje met een inhoud van 2dl gebruikt.

Ingrediënten:

2 koppen zelfrijzend bakmeel

2 koppen donkerbruine basterdsuiker

1/2 kop koude roomboter (ca.125 gram)

1 kop gemengde ongezouten noten (grof gehakt)

 

1 theelepel kaneel

1/2 theelepel zout

1 bekertje crème fraiche

1 zakje vanille suiker

1 ei

5 flinke appels (bv Goudreinetten of Elstar) in blokjes

1 handvol rozijnen

 

Wel de rozijnen in je favoriete likeur (ik heb Grand Marnier gebruikt).

Verwarm de oven voor op 180graden.

Doe het bakmeel, de suiker en de koude boter in een kom.

Meng de inhoud met een mixer op de laagste stand tot je een mengsel van fijne kruimels hebt.

In de keukenmachine kan ook, gebruik dan de pulse knop.

Roer de noten door het mengsel.

Doe 2,5 kop van het mengsel in een ingevette bakvorm van 30x30cm of een springvorm van 28/30cm en druk de massa goed aan.

 

Meng de kaneel, het zout, het ei, de crème fraiche en de rozijnen incl. vocht door de rest van het deeg.

Roer de stukjes appel erdoor.

Verdeel dit mengsel gelijkmatig over het andere beslag.

Bak de taart een uur in de oven en laat goed afkoelen voor je hem gaat snijden.

 

Bewaar de taart losjes afgedekt. Je kunt hem het best een dag van tevoren al maken.

Je kunt de taart ook heel goed invriezen.

 

 

Appelkruimeltaart met cakebodem

Gisteren was het mijn verjaardag dus moesten er taarten gebakken worden.

Voor deze gelegenheid heb ik niet gelet op gezond.
Wel moest het zonder pakjes en zakjes gebeuren.

 

Op de site www.smakelijck.blogspot.nl vond ik een recept voor een appelkruimeltaart met cakebodem.

Aangezien ik wel eens wat anders wilde dan een klassieke appeltaart heb ik deze gemaakt. 

Wij vonden hem erg lekker!! Vooral toen hij nog een beetje warm was.

De combinatie van de zachte bodem met de krokante kruimels en een beetje slagroom, mmmmmh!!

Hier komt het recept:

 

Cakebeslag:
80 gram roomboter, 80 gram suiker, snuf zout, 1,5 ei, 1 el melk, 115 gram bloem, 1 el bakpoeder, klein beetje citroenrasp.

Oven 190 graden.
Alle ingrediënten mixen tot een glad cakebeslag. Verdeel dit beslag in een 26 of 28 cm vorm die bekleed is met bakpapier.

Voor de vulling gebruik je 1 kilo appels (goudreinetten), in blokjes gesneden, gemengd met wat suiker en kaneel.
Deze vulling verdeel je over het cakebeslag maar niet te hard drukken.

Voor het kruimeldeeg:115 gr. koude roomboter, 115 gr. suiker, 165 gr. bloem, snuf zout, klein beetje citroenrasp.
Meng dit mengsel goed met je handen door elkaar heen tot een kruimelig deeg.

Strooi deze kruimels over de appelvulling.

Zet de taart in de oven voor ong. 50 minuten.

Voor het opdienen bestrooien met poedersuiker, lekker met een bolletje ijs of vanilleslagroom!

Ik had uit de Linda een recept voor een no-bake cheesecake. Deze was idd mooi geworden maar helaas niet heel erg lekker. Het recept ga ik dus ook niet delen.