vrijdag 23 mei 2014

Kokos-honing cakejes zonder suiker


Op de leuke site www.voedzo.nl kwam ik dit recept tegen. 
Cake maar dan best gezond, zonder geraffineerde suiker. 
Nu had ik nog een half pak kokosmeel in de kast staan omdat de experimenten met kokosmeel tot nu toe geen succes waren. 
Goede reden om deze cakejes te proberen en ze waren echt superlekker!!
Kokosmeel is trouwens heel gezond, bevat veel vezels en geen gluten. 



Het recept is eenvoudig en ze zijn zo klaar.
Ingrediënten voor 6 cakejes:
50 gram kokosmeel
3 eieren
60 gram gesmolten kokosolie of roomboter
75 gram honing
1 theelepel bakpoeder
snuf zout

Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).
Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur of au bain-marie.
Mix de eieren met de honing en de kokosolie tot een romig geheel.
Voeg het kokosmeel, het bakpoeder en het zout toe en mix nog even goed door.

Verdeel het beslag over de vormpjes en bak 20 à 25 minuten in de oven. 
 
Klaar zijn je heerlijke cakejes zonder gluten, zonder zuivel en zonder geraffineerde suiker. 


Geen opmerkingen:

Een reactie posten