Salade van rauwe spinazie

Met dank aan La Cuisine voor de dressing en het serviesgoed

Met recht een bord krachtvoer, deze salade. Vol vitamines, mineralen, gezonde vetten en ijzer!

Ik heb de gewassen spinazie dit keer aangemaakt met een kant-en-klare dressing van Kioom's.
Meestal maak ik de dressing zelf maar deze kreeg ik onlangs mee om eens te proberen.
Het is een natuurlijke dressing zonder kunstmatige toevoegingen en ik moet zeggen: erg lekker!
Te koop bij La Cuisine

Uiteraard kun je ook zelf een dressing maken, bijvoorbeeld van walnootolie, witte wijnazijn, honing, mosterd en peper & zout.

Neem ca. 100 gram spinazie per persoon en verdeel de dressing goed door de spinazie zodat alle blaadjes nat zijn.

Verdeel de spinazie over de borden en leg er in ringetjes gesneden bosui, gebakken kastanjechampignons,
plakjes avocado, plakjes ei en een handjevol noten op. 

Ook lekker met fetakaas.

Salade met druiven, blauwschimmelkaas en kastanjechampignons

Het pittige van de kaas combineert heerlijk met het zoete van de druiven in deze lunchsalade.
Ik heb een dressing gemaakt van 1 eetlepel walnootolie, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel honing,
een scheutje witte wijnazijn en peper & zout. Deze dressing heb ik goed gemengd met een bakje
pluksla (125 gram) en dit verdeeld over 2 borden. Vervolgens stukjes tomaat, gehalveerde witte
druiven, gebakken kastanjechampignons, stukjes blauwschimmel kaas en geroosterde pijnboompitten
 erover verdelen. En smullen maar!

Salade met kastanjechampignons en biefstuk

Mooie herfsttinten op je bord:

Meng je favoriete sla met de dressing van rode ui die je ook op deze site vindt.

Snij 250 gram kastanjechampignons in vieren en bak lekker bruin. 

Snij 2 kleine biefstukjes in reepjes en bak even kort op hoog vuur. 

Verdeel de champignons en de biefstuk over de sla en 

bestrooi met wat uitgebakken spekjes.

Boeuf

Dit recept kreeg ik van een vriendin die het weer van een collega kreeg. Wij hebben het geprobeerd en het was heerlijk! Supermals!!

Ingrediënten voor 4 flinke porties:

500 gram sucadelap of riblap in stukjes

1 bakje gerookte spekreepjes

1 gesnipperde ui

1 flinke teen knoflook geperst

1 bakje kastanjechampignons

1 flinke tl Provencaalse of Italiaanse kruiden

1 laurierblad

1 bouillonblokje

2 glazen rode wijn

1 ruime eetlepel bloem

Bak in hete boter het rundvlees goed heet aan, lekker bruin. Bak in andere pan de spekreepjes, als ze krokant zijn de ui even meebakken.
Doe samen in een ouderwetse sudderpan. Pers de knoflook erboven uit en laat even meebakken (niet bruin!). Strooi de bloem erop en bak even mee.
Blus af met de rode wijn en zoveel water dat je een dikke 'jus' hebt. Doe laurier, Provençaalse kruiden en bouillonblokje erbij.
Zet het vuur heel laag en laat drie uur heel zachtjes pruttelen. Of zet de pan in de oven op ca. 140 °C. De temperatuur is een beetje afhankelijk van je oven
en hoe lang je het gerecht erin zet. Als je het langer in de oven wilt laten moet je de temperatuur verlagen. Tussendoor een keer doorroeren en evt wat extra water erbij.
Kwartiertje voor het serveren vuur wat hoger en gehalveerde champignons erin. Eet het met wat je maar lekker vindt.