Tijd voor wild

Er is weer volop wild verkrijgbaar. Omdat wild van zichzelf al heel smaakvol is heeft het weinig toeters en bellen nodig. Dit hertenbiefstukje heb ik een half uur op temperatuur laten komen, vervolgens goed drooggedept en gekruid met een beetje peper. Een minuut per kant op hoog vuur gebakken, vuur lager gedraaid en nog vier minuten in de pan. Heerlijk mals stukje vlees, puur natuur!