Slanke salade met asperges en scampi's

Skinny monday: sla met warme asperges (uit pot), gebakken scampi's, tomaatjes, bosui en croutons.
De dressing heb ik gemaakt van magere kwark, pesto en yofresh. De croutons: snij een sneetje (spelt)brood
in blokjes en bestrooi met peper en zout (of andere kruiden die je lekker vindt), vet een koekenpan in met een
heel klein beetje olijfolie en bak de blokjes krokant.
De scampi's heb ik gekruid met Cajunkruiden.

slechts 260 Kcal